四川省成都市金牛區(qū)金琴南路社區(qū)關(guān)工委開展“煙火金琴”成都民俗文化主題活動
發(fā)布日期:2024年12月12日 來源: 四川省成都市金牛區(qū)關(guān)工委 作者: 江梓豪 張捷
12月7日,成都市金牛區(qū)西安路街道金琴南路社區(qū)關(guān)工委開展“煙火金琴”成都民俗文化主題系列活動之四——“食”。在“五老”志愿者的帶領(lǐng)下,走進了中華老字號品牌鵑城牌郫縣豆瓣廠。
活動當(dāng)天,青少年們首先了解了鵑城牌郫縣豆瓣廠的百年歷史。豆瓣為川菜之魂, 鵑城牌郫縣豆瓣廠屢獲榮譽,被中華人民共和國商務(wù)部評定和授予“中華老字號”榮譽稱號,產(chǎn)品不但暢銷國內(nèi)各大中城市,更是遠(yuǎn)銷到美國、日本、加拿大、德國等全球多個國家和地區(qū),深受廣大烹飪和美食愛好者青睞與好評。隨后,“五老”志愿者和青少年參觀了豆瓣的生產(chǎn)流程,了解豆瓣醬的傳統(tǒng)制作工藝,在參觀過程中,特別注意到豆瓣醬的發(fā)酵過程,這是制作豆瓣醬的關(guān)鍵步驟。發(fā)酵過程需要在特定的溫度和濕度條件下進行,以確保豆瓣醬的品質(zhì)和風(fēng)味。此外,大家還學(xué)習(xí)了豆瓣醬的包裝和儲存方法,這些都對保持產(chǎn)品的最佳狀態(tài)至關(guān)重要。在互動體驗環(huán)節(jié),青少年學(xué)著自己制作豆瓣醬,并將帶回家融入飯菜中,和家人一起品嘗。
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